Comment cuire le chou de Cognac?

Comment cuire le chou de Cognac?

Tapissez le fond de feuilles de chou, posez dessus les perdrix, l’ail, l’oignon, les carottes, les lardons, le genièvre et le bouquet garni. Recouvrez avec le chou restant et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux. « A défaut de cognac, le calvados fera bien l’affaire.

Comment cuire le chou dans la cocotte?

Mettez le chou dans la cocotte ; ajoutez les oignons dorés, et le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les perdreaux, bien enfouis dans le chou.

Comment faire avec le chou et les carottes?

Coupez 2 chou en 4 et blanchissez-le à l’eau salée. Faites revenir 3 oignons dans une poêle. 2. Ajoutez 3 tranches de lard frais (salé, poivré) et posez-les sur les oignons. 3. Dans une cocotte, versez un litre de bon bouillon et ajoutez le chou et les carottes coupées en longueur, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) et le navet coupé en deux.