Comment commencer la cuisson du jarret de veau?

Comment commencer la cuisson du jarret de veau?

Préparation ÉTAPE 1Pelez et émincez finement les oignons. ÉTAPE 2Remplacez-le par les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. ÉTAPE 3Quand le temps de cuisson du jarret de veau est terminé, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 20 min.

Comment cuire les carottes de veau?

Ajoutez le bouquet garni, versez le vin blanc et le bouillon chaud. Puis passez à la cuisson du jarret de veau. Couvrez et faite-les mijoter à feu doux pendant 25 min. Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Faites-les blanchir 10 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

Comment déposer les morceaux de carottes?

Déposer les morceaux au fur et à mesure dans le faitout. Lorsque tout le veau a été placé dans le faitout, ajouter un deuxième verre d’eau, sel, poivre, muscade, persil, clous de girofle et faire mijoter à feu très, très doux pendant 2 heures. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Comment préparer la sauce aux carottes?

Mouiller avec de l’eau à hauteur des carottes, mélanger et laisser mijoter à feu très doux 1 h 45. Rectifier l’assaisonnement à la fin. Servir dans un plat creux, le veau entouré des carottes, la sauce séparément en saucière.