Come preparare la cassoeula?
La buona riuscita della ricetta della cassoeula sta nella giusta cottura delle varie parti del maiale. Iniziamo quindi col tagliare le cotenne a quadretti di 4 cm e scottiamole in una pentola d’acqua bollente per 3 minuti. Questa operazione serve a eliminare il grasso in eccesso, così da rendere il piatto un po’ più leggero.
Come preparare il tiramisù?
Come preparare il Tiramisù. Per preparare il tiramisù cominciate dalle uova (freschissime): quindi separate accuratamente gli albumi dai tuorli 1, ricordando che per montare bene gli albumi non dovranno presentare alcuna traccia di tuorlo. Poi montate i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero 2.
Cosa è la cassoeula milanese?
La cassoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, che appartiene alla migliore tradizione popolare di questa regione. La ricetta della cassoeula milanese prevede infatti pochi ingredienti, come la verza e varie parti del maiale, quelle meno “nobili”, come piedini, costine, testa e cotenna.