Comment casser les blancs de chocolat?

Comment casser les blancs de chocolat?

Mélanger 75 g de sucre avec les jaunes d’oeufs, puis ajouter la préparation au chocolat au mélange ci-dessus. Battre les blancs en neige (très fermes) puis ajouter le sucre en poudre restant (150 g) et battre de nouveau. Mélanger doucement (pour ne pas casser les blancs) avec la préparation au chocolat.

Comment procéder à la préparation du chocolat noir?

Préparation. ÉTAPE 1 Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C). ÉTAPE 2 Dans un bol, cassez le chocolat noir en morceaux. ÉTAPE 3 Faites-le fondre avec le beurre coupé en parcelles, dans un casserole au bain-marie ou dans votre four à micro-ondes. ÉTAPE 4 Fouettez légèrement l’ensemble pour avoir un mélange homogène.

Comment déguster un gâteau sulfurisé?

Mettre du papier sulfurisé dans un petit moule à manqué et faire cuire 15 minutes (le gâteau monte peu, c’est normal). Réserver quelques heures à température ambiante avant de déguster.