Comment cuire à la cocotte minute?
L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin…), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson. Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur.
Comment arrêter une cocotte minute?
En fin de cuisson, on retire la cocotte du feu et on fait sortir la pression (vapeur) en retirant la soupape. Pour éviter de transformer votre cuisine en sauna, vous pouvez mettre votre cocotte dans l’évier et faire couler de l’eau froide sur le couvercle, ce qui fait baisser la pression en quelques secondes.
Comment faire cuire à la vapeur sans cocotte minute?
En résumé:
- Mettez un fond d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Inutile d’ajouter du sel.
- Disposez les aliments dans un chinois, et posez-le sur la casserole. Veillez à ce que les aliments ne soient pas au contact direct de l’eau.
- Couvrez et laissez cuire le temps nécessaire selon l’aliment.
Quand arrêter une cocotte minute?
4. Fin de cuisson, décompression : lorsque le temps de cuisson s’est écoulé, la source de chaleur doit être coupée et toute la vapeur évacuée. Pour cela, on retire le bouchon et on laisse la pression redescendre. La cocotte peut alors être ouverte.
Comment calculer le temps de cuisson avec une cocotte minute?
– Gain de temps : le temps de cuisson est en moyenne divisé par 3. Un plat de viande qui doit mijoter 3h dans une cocotte en fonte cuira en 1h à la cocotte-minute.
Comment utiliser une cocotte minute sans soupape?
Commencer la cuisson L’autocuiseur effectue la cuisson des aliments à partir du moment où il n’existe plus d’excédent de vapeur. Dans ce cas, il est impératif de réduire la chaleur pour que la marmite puisse mijoter les aliments en toute sécurité, sans que la soupape de sécurité siffle en permanence.
Pourquoi une Cocotte-minute explose?
Si la soupape de fonctionnement est mal placée, et qu’elle ne régule pas la pression de la chaleur comme cela se doit, sous haute pression, la cocotte-minute pourrait exploser. La cocotte-minute peut également exploser si, vous la laissez sur le feu trop longtemps et qu’elle surchauffe.
Comment cuire à la cocotte?
Comment fonctionne une cocotte-minute?
- Mettre les aliments dans la cocotte minute : soit dans le panier vapeur, soit dans le fond de la cocotte.
- Ajouter de l’eau.
- Fermer le couvercle et selon le type d’autocuiseur : mettre la soupape ou régler le programmateur.
- Mettez le feu au maximum.
Comment faire cuire à la vapeur avec une casserole?
La cuisson vapeur à la casserole Versez-y environ 2 cm d’eau. Portez-la à ébullition. Vous n’aurez alors plus qu’à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n’a pas de petit trou pour laisser s’échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps.
Comment faire cuire à la vapeur sans?
Pour cuire vos aliments à la vapeur sans cuit-vapeur, placez-les dans une passoire métallique, et déposez-la sur une casserole contenant un peu d’eau à ébullition. La passoire ne doit pas être au contact de l’eau.
Pourquoi une cocotte-minute explose?
Quelle est la pression dans une cocotte minute lors d’une cuisson?
8 bars
Dans le cas d’une cocotte-minute, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut monter jusqu’à 1,7-1,8 bars.
Quel est le principal avantage de la cocotte minute?
C’est son principal avantage. On cuisine très vite avec une cocotte minute. En fait, par sa conception, la cocotte minute vous permet de cuire sous pression et donc avec une température plus élevée que dans une cocotte normale. Si vous souhaitez plus d’informations,…
Comment vérifier la cuisson de votre cocotte?
Quand la pression est retombée (plus de bruit ou le témoin rouge a disparu), vous pouvez ouvrir votre cocotte et vérifier la bonne cuisson de votre plat. Faites attention à la vapeur et à l’eau qui s’écoule du couvercle: c’est très chaud.
Comment positionner la vapeur dans la cocotte?
Mettez le feu au maximum. Pensez à bien positionner le programmateur: il existe une position de purge de la vapeur. Si vous restez sur cette position, votre cocotte ne montera jamais en pression. Passez à feu doux. Il suffit d’entretenir la pression atteinte à l’intérieur de la cocotte.
Comment arrêter la pression de la cocotte?
Il suffit d’entretenir la pression atteinte à l’intérieur de la cocotte. Chronométrez à partir de ce moment (sauf si vous avez un ustensile équipé d’un compte à rebours). Quand la pression est retombée (plus de bruit ou le témoin rouge a disparu), vous pouvez ouvrir votre cocotte et vérifier la bonne cuisson de votre plat.