Tuluk Peyniri mi tulum peyniri mi?
Tulum peyniri diğer adıyla tuluk peyniri, Türkiye’de en çok tüketilen peynirlerdendir. Tulum peynirinin üretimi daha çok Bingöl, Konya, Elâzığ, Erzincan, Erzurum ve Tunceli gibi bölgelerde yapılsa da bu nefis lezzet ülkemizin dört bir yanında beğenilerek tüketilmektedir.
Deri tulum peyniri nasıl saklanır?
Tulum peyniri, saklama bakımından rahatlıkla muhafaza edebileceğiniz bir süt ürünüdür. Sert bir yapıya sahip olması sebebiyle tulum peyniri ürünlerini, saklama kabında ya da kendi poşetinde ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Tulum peynirini derin dondurucuda saklamanız önerilmez.
Tulum peyniri neden yapılır?
Özellikle yapımı uğraştırıcı olan tulum peyniri, 2500 rakım yüksekliğindeki yaylalarda birçok farklı çeşitteki çiçekler ile otlatılan ve o tertemiz yayla suyundan içen koyunlardan alınan süt ile yapılır.İyi bir Erzincan tulumu elde etmek için elde yapılmış doğal maya kullanılmalıdır.
Yağlı tulum peyniri nasıl yapılır?
Tulum peyniri yapmak için tam yağlı süt 30 derece sıcaklığa getirilerek mayalanır. Maya bundan önceki peynir tariflerinde olduğu gibi 10 kilo süt için bir gram şişe mayası kullanılarak yapılır ve süt bir saatte teleme hâline getirilir. 5 kilo sütten bir kilo peynir elde edilir.
Tulum peyniri sert mi?
Tulum peyniri suda bekletilir mi?
İçerisinde bulundurduğu tuz oranı bakımından tansiyonu olan insanlar tulum peyniri yerken dikkatli olmalıdır. Çünkü tulum peyniri oldukça tuzlu bir peynidir. Tulum peyniri yenildikten sonra bol su tüketilmelidir ve tansiyonu olan insanlar tulum peyniri yemeden önce mutlaka suda bekletmelidir.
Tulum peyniri buzlukta nasıl saklanır?
Tulum peyniri nasıl eritilir?
Yapışmaz küçük bir sahanda tereyağını eritin….Ufaladığınız peyniri tavaya koyun ve üzerine suyu ekleyin.
- Bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
- 5-6 dakika kadar erittiğiniz peyniri yağın üzerine ekleyin.
- Sıcak olarak, ekmek bana bana yiyin. Afiyet olsun.
Tulum peyniri hangi hayvandan yapılır?
Genellikle inek sütünden üretilen tulum peyniri, kıl keçisi veya koyun tulumlarına basılarak yüksek nem oranına sahip mağaralarda bir süre bekletilerek olgunlaştırılan yöresel peynir çeşitlerindendir.
Tulum peyniri hangi yöreye ait?
Konya, Bingöl, Erzincan, Elazığ, Tunceli ve Erzurum bölgelerinde üretilen tulum peynirine Erzincan tulumu veya Şavak peyniri adı verilir. Çankırı ve Çorum bölgelerinde yapılan tulum peyniri kargı tulumu adıyla anılır.
Erzincan tulum peyniri nasıl olur?
Koyunun midesinden elde edilen şırdan ile yapılan bu mayada, tuz, dut, üzüm ve su ile şırdan salamura edilir. Daha sonra peynir suyu ilave edilerek maya hazırlanır. Daha sonra da her gün sütün mayalanarak peynir haline gelmesinde kullanılır. Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretim yapılmaktadır.
Tulum peyniri nerede kullanılır?
Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum yöresinde çok meşhurdur. Konya, Bingöl ve Tunceli illerinde de tulum peyniri yapılmaktadır.